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CCTV大型紀錄片: 舌尖上的中國 (全七集)(720P)(CCTV She Jian Shang De Zhong Guo)

【片名】: CCTV She Jian Shang De Zhong Guo
【中文】: CCTV大型紀錄片: 舌尖上的中國 (全七集)(720P)
【國家】: 中國
【上映】: 2012-05-14
【片長】: 45(分鐘)
【評分】: 6.3/10
【導演】: 陳曉卿 
任長箴
【主演】: //
CCTV She Jian Shang De Zhong Guo,CCTV大型紀錄片: 舌尖上的中國 (全七集)(720P)
【劇情】: 這幾年,電視中的美食節目層出不窮,從介紹美食到制作美食,再到廚藝大賽,吊足了觀眾的胃口。今天,大型紀錄片《舌尖上的中國》將亮相《魅力紀錄》。
據總導演陳曉卿(微博)介紹,《舌尖上的中國》與以往的美食紀錄片不同之處在于,它是通過中華美食的多個側面,來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質;不僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素,而且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠流長。
據了解,從2011年3月開始大規模拍攝,是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。攝制組在一年多的時間里,踏遍中國包括港澳臺地區的山山水水,從繁華的東南沿海大都市到邊遠的大山深處的村落,編導們拍下了一道道美味佳肴,更記錄了一個個觸動人心的故事。
在每一種食材、每一種制作工藝的背后,都蘊含著豐富的文化信息,彰顯著中國作為東方文明古國的深厚傳統;同時通過描繪人和食物的故事,展示著這片土地上人與人之間、人與大自然之間的和諧美好關系。大型紀錄片《舌尖上的中國》在CCTV-1綜合頻道首播后,5月23日起還將在CCTV-9紀錄頻道每天22:00與觀眾見面。


第一集 自然的饋贈

中國幅員遼闊,任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料,為了得到這份自然的饋贈,人們采集、撿拾、挖掘、捕撈,穿越四季。

第二集 主食的故事

中國人的烹調手藝與眾不同,從最平凡的一鍋米飯,一個饅頭,到變化萬千的精致主食,都是中國人辛勤勞動,經驗積累的結晶。

第三集 轉化的靈感

在吃的法則里,風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解,在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

第四集 時間的味道

為了保存食物,我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式,然而腌臘、風干、糟醉和煙熏等等古老的方法卻依然有其獨特的魅力。

第五集 廚房的秘密

中國的廚房里,藏匿著什么樣的秘密?是食材,佐料,調料的配比?是對時間的精妙運用?是廚師們千變萬化的烹制手法?

第六集 五味的調和

不管在中餐還是在漢字里,神奇的“味”字,似乎永遠都充滿了無限的可能性。對于“味道”的感知,既起自于飲食,又超越了飲食。

第七集 我們的田野

中國人說:靠山吃山、靠海吃海。這不僅是順應自然的中國式生存之道,這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地。(感謝cflsl會員提供分集介紹)


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